Macchina per gnocchi - Penta Engineering

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Macchina per gnocchi

Prodotti
MACCHINA PER GNOCCHI 8 FORI
Macchina adatta alla produzione di gnocchi tradizionali artigianali, utilizzando patate fresche e patate disidratate.
Con i suoi abbinamenti si possono produrre i seguenti formati: Gnocchi classici, Spatzle, a Tartaruga e a Tronchetto.
L'impasto viene convogliato alla tramoggia di alimentazione coclea realizzati in acciaio inossidabile arriva al blocco di “formatura prodotto” realizzato in materiale plastico alimentare con fori cilindrici standard di 20 mm. di diametro, è possibile eseguire dimensioni a richiesta cliente.
All’uscita del blocco di formatura viene messo sul nastro di sfarinatura e di taglio del prodotto con lama teflonata, a velocità variabile ottenuta tramite Inverter.
La macchina inoltre è dotata di uno “sfarinatore” costruito in acciaio inox AISI 304 con sportelli d’ispezione e pulizia controllati da sensori di sicurezza.  
Una volta formato, tagliato p sfarinato il prodotto scende su una scivola forata che lo convogliato alla macchina successiva.
Costruita completamente in acciaio inox e nel rispetto delle normative CE in vigore.
Interamente smontabile per cui pulibile e sanificabile in ogni sua parte dopo ciascun utilizzo.
Caratteristiche di realizzazione:
  • Tramoggia in acciaio inox 304 con estensione per raccolta scarico vasca impastatrice.
  • Aspo di rompi ponte realizzato in acciaio inox.
  • I Lobi di spinta sono regolabili tramite inverter per permettere di impostare la velocità di carico desiderata realizzati in acciaio inox.
  • Alberi trasmissione movimento montati su cuscinetti sulla spalla distanziata così da non contaminare l'impasta.
  • Movimentazione organi meccanici tramite motoriduttori
  • Struttura portante costruita interamente in acciaio inox su ruote piroettanti e con piedi per bloccare la macchina in posizione di lavoro.
  • Pannello di controllo di gestione macchina è realizzato in acciaio inox, è a bordo macchina a logica elettromeccanica, con le funzioni di:
     Start – stop; manuale - automatico; variatore di velocità; reset allarmi; fungo emergenza; presenza rete ecc. - ecc.
  • Quadro elettrico a bordo macchina e realizzato in acciaio inox, impianto elettrico cablato all’interno della macchina
Dati Tecnici macchina Gnocchi:
Velocità   di produzione: kg/h. 200 ÷ 250
Altezza uscita prodotto: mm 1100
Potenza installata: kW 3
Larghezza maxima: mm 800
Lunghezza: mm 2000
Altezza: mm 1400
 

POMPA A LOBI + GRUPPO DI TAGLIO PER GNOCCHI A TRONCHETTO
Macchina adatta alla produzione di prodotti a forma di gnocchi tradizionali, utilizzando patate fresche, patate disidratate.
L'impasto viene convogliato alla tramoggia di alimentazione coclea e blocco pompa a lobi realizzati in acciaio inossidabile, arriva al blocco di “formatura prodotto” realizzato in materiale plastico alimentare con fori cilindrici standard di 20 mm. di diametro, è possibile eseguire dimensioni a richiesta cliente.
All’uscita del blocco di formatura viene messo sul nastro di sfarinatura e di taglio del prodotto con lama teflonata, a velocità variabile ottenuta tramite Inverter.
La macchina inoltre è dotata di uno “sfarinatore” costruito in acciaio inox AISI 304 con sportelli d’ispezione e pulizia controllati da sensori di sicurezza.  
Una volta formato, tagliato e sfarinato il prodotto scende su una scivola forata che lo convoglia alla macchina successiva.
Costruita completamente in acciaio inox e nel rispetto delle normative CE in vigore.
Interamente smontabile per cui pulibile e sanificabile in ogni sua parte dopo ciascun utilizzo.

MACCHINA PER GNOCCHI 8F + POMPA A LOBI + GRUPPO DI TAGLIO
Macchina adatta alla produzione di vari prodotti a forma di gnocchi, (Gnocchi Tradizionali; Gnocchi a Tronchetto; Gnocchi a Tarturuga; Spatzle), utilizzando patate fresche, patate disidratate, e preparati.
L'impasto viene convogliato alla tramoggia di alimentazione coclea e blocco pompa a lobi realizzati in acciaio inossidabile, arriva al blocco di “formatura prodotto” realizzato in materiale plastico alimentare con fori cilindrici standard di 20 mm. di diametro, è possibile eseguire dimensioni a richiesta cliente.
All’uscita del blocco di formatura viene messo sul nastro di sfarinatura e di taglio del prodotto con lama teflonata, a velocità variabile ottenuta tramite Inverter.
La macchina inoltre è dotata di uno “sfarinatore” costruito in acciaio inox AISI 304 con sportelli d’ispezione e pulizia controllati da sensori di sicurezza.  
Una volta formato, tagliato p sfarinato il prodotto scende su una scivola forata che lo convogliato alla macchina successiva.
Costruita completamente in acciaio inox e nel rispetto delle normative CE in vigore.
Interamente smontabile per cui pulibile e sanificabile in ogni sua parte dopo ciascun utilizzo.
Gnoccatrice Modello PGN
Macchine per la produzione industriale di gnocchi rigati oppure a tronchetto nella versione standard mod. PGN. - Modelli da 8 - 12 - 24 fori.
La macchina è realizzata interamente in acciaio inox ed è munita di sistema automatico per il riciclo delle farine.
La macchina è adatta alla produzione di gnocchi tradizionali utilizzando preparato di patate e fiocchi di patate disidratati.
L’impasto viene convogliato tramite una tramoggia e superiore e convogliato nel gruppo di distribuzione a “rulli Zigrinati” di alimentazione in acciaio inox, che fa confluire il prodotto attraverso un blocco facilmente rimovibile e regolabile fatto in acciaio inox per uso alimentare con fori standard cilindrici in acciaio INOX, dal diametro di 17 mm.
All'uscita del blocco di formatura c'è il gruppo di taglio rotatorio del prodotto, con velocità regolabile attraverso un inverter.
Il taglio rotatorio è fatto in acciaio inox AISI 304 e copertura in teflon.
La macchina è dotata di uno spargitore farina e recupero della stessa.
Dopo la formazione del prodotto, la farina in eccesso viene convogliata in una vasca di raccolta.
Tutte le parti a contatto con la pasta sono costruiti in materiale approvato, adatto per la preparazione di cibi, forniscono la massima protezione contro la corrosione e possono essere smontati facilmente per le operazioni di pulizia.
A richiesta la macchina può essere dotata di uno scossino vibratore per il trasporto del prodotto finito
Dati tecnici:
 
Modello     Produzione oraria     Potenza KW
8   Fori               300/400                     5,5
12   Fori             500                            5,5     
24   Fori            1200                           6,5
Dimensioni   (mm): Larghezza 1800, Profondità 1300, Altezza 1800


GNOCCATRICE CON POMPA A LOBI Mod. PGL
MACCHINA PER LA PRODUZIONE INDUSTRIALE DI GNOCCHI DI PATATE CON POMPA A LOBI – MOD. PGL
















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